Nóż piekarniczy, ostrze faliste, długość ostrza 31 cm, długość całkowita 44 cm – Emil Schmidt 5221

Nóż piekarniczy Emil Schmidt 5221 z falistym ostrzem ze stali nierdzewnej o długości 31 cm i trzonkiem z tworzywa (długość całkowita 44 cm). Idealny do krojenia chleba pszennego, żytniego, wieloziarnistego oraz bochenków rzemieślniczych o miękkim wnętrzu w piekarniach, sklepach i gastronomii.

Faliste ostrze 31 cm — krojenie bochenków bez szarpania

Profil falisty (Welle) zoptymalizowano pod kątem pieczywa o twardej skórce i delikatnym wnętrzu. Fala ostrza skutecznie nacina skórkę bez ześlizgiwania się, a podczas przechodzenia przez środek nie ciągnie miąższu za sobą. Długość 31 cm jest dopasowana do bochenków o średnicy 24–28 cm, co pozwala na porcjowanie jednym ruchem, bez obracania chleba.

Tworzywo i stal nierdzewna — codzienna eksploatacja w piekarni

Trzonek z tworzywa (linia Basis – wtryskiwany bezpośrednio na ostrze, bez nitów) nie chłonie zapachów i pozostaje stabilny w mokrej dłoni. Ostrze ze stali nierdzewnej nie wchodzi w reakcje z drożdżami, kwasami zaczynu ani solą. Prosta, higieniczna konstrukcja umożliwia mycie w zmywarkach gastronomicznych i jest dopuszczona do kontaktu z żywnością (EC 1935/2004, LFGB).