Blachy bagietkowe

Blachy bagietkowe do pieczywa podłużnego

Blachy bagietkowe mają profilowane, perforowane rowki dopasowane kształtem do bagietek i innego pieczywa podłużnego. Perforacja zapewnia cyrkulację powietrza wokół całego obwodu pieczywa, dzięki czemu skórka piecze się równomiernie na całej długości. Blachy dostępne są w standardowych formatach piekarniczych, pasujących do typowych wózków i pieców używanych w produkcji ciągłej. Sprawdzają się w piekarniach specjalizujących się w pieczywie francuskim i długich bochenkach, gdzie kształt blachy ma bezpośredni wpływ na jednolitość partii.