Formy wypiekowe

Jak wybrać formę wypiekową?

W tej kategorii są formy do chleba, ciast i deserów dla piekarni i cukierni. Większość oferty to formy silikonowe Maé (ponad 400 pozycji), a obok nich formy metalowe do chleba i ciast, obręcze i ranty do tortów oraz wykrawacze. Formę dobiera się najpierw do wyrobu, potem do skali produkcji i wymiaru.

Rodzaje form w ofercie 4BAKE

• Formy pojedyncze — formy do ciast i chleba z aluminium lub Alusteel (BICO), także składane, o wymiarach od ok. 170×80 do 300×120 mm i wysokości 60–100 mm; formy spiralne do babek z kominkiem (Ø 85–180 mm), aluminiowe obręcze do tortu Ø 18–28 cm oraz formy do strucli.
• Formy zespolone — zestawy 4 form połączonych w jedną konstrukcję do chleba formowego i tostowego, w tym wersje z pokrywą do chleba tostowego.
• Formy silikonowe — formy Maé do monoporcji, muffinów, tart, savarin i wypieków mini, w tym liczne formy cylindryczne. Szczegółowy dobór opisujemy w tej podkategorii.
• Ranty cukiernicze — okrągłe ranty kwasoodporne FRANTYL Ø 100–400 mm (wysokość 60 mm), rant regulowany Ø 20–24 cm oraz ranty aluminiowe i z tworzywa.
• Formy specjalne — głównie wykrawacze, wykrojniki silikonowe i szablony do ciasta, np. do ciastek, croissantów i pączków.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze

• Wyrób: chleb formowy i tostowy — formy pojedyncze lub zespolone; keksy, babki i strucle — formy pojedyncze; monoporcje i desery — formy silikonowe; torty — obręcze i ranty.
• Skala produkcji: forma zespolona pozwala wstawić do pieca kilka bochenków naraz, pojedyncza sprawdza się przy krótszych seriach i nietypowych wymiarach.
• Wymiar: w nazwach form podajemy wymiary górne i dolne oraz wysokość — formy składane są szersze u góry niż u dołu. Przy części form w nazwie podana jest też masa (np. 0,3–1 kg); sprawdź ją w karcie produktu.
• Materiał: aluminium i Alusteel (formy do chleba i ciast), stal kwasoodporna (ranty FRANTYL), silikon (formy Maé) lub tworzywo — materiał sprawdzisz w nazwie lub karcie produktu.