Obecnie brak na stanie

Blacha bagietkowa 78x58 cm 8-muldowa L-78 (60x33 mm)

SKU: BK58x78B8M-L78B EAN: 5908042120258

Blacha bagietkowa 78x58 cm 8-muldowa L-78 (60x33 mm)

Name: Blacha bagietkowa 78x58 cm 8-muldowa L-78 (60x33 mm)
Brand: KEMPF
SKU: BK58x78B8M-L78B
Price: 258.24 PLN
Availability: OutOfStock

Specjalistyczna blacha z muldami do pieczenia bagietek, bułek podłużnych i croissantów.

258.24 zł brutto

209.95 zł netto

Zapytaj o dostępność

Obecnie brak na stanie

Zainteresował Cię ten produkt? Zostaw e-mail, a powiadomimy Cię, gdy będzie dostępny do zamówienia.

Rabaty ilościowe

Ilość	Cena netto / szt.	Oszczędzasz
1+	209,95 zł netto	—
5+	199,45 zł netto	-5%
11+	195,25 zł netto	-7%
21+	188,96 zł netto	-10%
51+	184,76 zł netto	-12%
101+	178,46 zł netto	-15%

lock_open

Rabaty ilościowe do -20%

Zaloguj się lub utwórz konto firmowe, aby zobaczyć ceny hurtowe i rabaty ilościowe.

check_circle Ceny netto check_circle Faktura VAT check_circle Rabaty od 5 szt.

Materiał Aluminium

Wymiary 58x78 cm

Waga 2.23 kg

request_quote Zapytaj o ofertę

person

Dział sprzedaży 4BAKE

phone 606 505 312 mail sklep@4bake.pl

Obecnie brak na stanie

straighten

78×58 cm

WYMIARY BLACHY

Pełny wsad pieca w jednej blasze

Format 78×58 cm to standard pieców konwekcyjnych — blacha zajmuje cały poziom i wypełnia go 8 bagietkami naraz.

check_circle

8 muld

LICZBA FORM

8 bagietek o głębszym przekroju 60×33 mm

Mulda 60×33 mm daje bochenkowaty kształt bagietki z wyraźną skórką dolną — idealny do cięższych ciast żytnich i mieszanych.

scale

2,23 kg

WAGA

Solidna blacha stalowa bez odkształceń

Masa 2,23 kg i blacha stalowa utrzymują kształt muld po wieloletnich wypieku i myciu w zmywarce.

Blacha bagietkowa Kempf 78×58 cm z 8 muldami L-78B (60×33 mm) różni się od wersji A głębszą muldą — 33 mm zamiast 22 mm — co daje bochenkowaty kształt bagietki z solidniejszą skórką dolną.

Blacha bagietkowa Kempf 78x58 cm 8 muld L-78B

Mulda 60×33 mm — więcej ciasta, więcej miękiszu

Głębokość 33 mm pozwala na umieszczenie większej porcji ciasta, co przekłada się na bagietkę z grubszą skórką boczną i większą objętością miękiszu. Ten format sprawdza się przy ciastach o niższej hydracji (60–65%) oraz przy bagietkach zbożowych i wieloziarnistych, które wymagają głębszej formy, żeby nie 'wylać się' na boki podczas garowania.

Stal przewodzi ciepło równomiernie przez całą głębokość

Blacha stalowa Kempf nagrzewa się jednolicie, co przy głębszej muldzie 33 mm ma kluczowe znaczenie — spód bagietki piecze się w tym samym czasie co bok, bez surowego centrum. Format 78×58 cm mieści się w standardowych piecach konwekcyjnych klasy gastronomicznej.

Dane techniczne

Wymiary blachy	78 × 58 cm
Liczba muld	8
Typ muldy	L-78B
Wymiar muldy	60 × 33 mm (szer. × głęb.)
Materiał	Blacha stalowa
Waga	2,23 kg
Przeznaczenie	Profesjonalny (gastronomia)
Producent	Kempf

Identyfikacja

Indeks (SKU)	BK58x78B8M-L78B
EAN	5908042120258
Waga	2.23 kg
Producent	KEMPF

Najczęściej zadawane pytania

Czym różni się ta blacha od wersji L-78A (BK58x78B8M-L78A)? add

Jedyna różnica to wymiar muldy. L-78A ma muldę 61×22 mm (szersza, płytsza) — klasyczna bagietka o owalnym przekroju. L-78B ma muldę 60×33 mm (węższa, głębsza) — bagietka o bardziej bochenkowatym kształcie z grubszą skórką dolną. Obie blachy mają ten sam format 78×58 cm, 8 muld i tę samą wagę 2,23 kg.

Do jakich ciast pasuje głębsza mulda 33 mm? add

Mulda 33 mm sprawdza się przy ciastach o niższej hydracji (60–68%) — żytnie, wieloziarniste, mieszane pszenne z dodatkami. Głębsza forma utrzymuje ciasto w miejscu podczas garowania i wypieku. Dla ciast o wysokiej hydracji (powyżej 72%) lepiej sprawdza się płytsza mulda L-78A lub pieczenie bezformowe.

Ile bagietek wypiecze się na jednym wsadzie? add

Na blasze mieści się 8 muld. Przy standardowym załadunku 300–350 g ciasta na muldę jeden wsad daje 8 bochenków. W piecu 6-poziomowym to 48 bagietek na wsad — ok. 96–144 bagietek na godzinę przy czasie wypieku 20–25 minut.

Czy blacha wymaga sezonowania przed pierwszym użyciem? add

Blacha stalowa Kempf jest gotowa do użycia po umyciu. Nie wymaga sezonowania olejem jak żeliwne formy. Przy pierwszych kilku wypiekach warto posypać muldy lekko mąką lub użyć folii nieprzywierającej — po kilku tygodniach użytkowania powierzchnia zyskuje naturalną patynę, która ogranicza przywieranie.

Jak przechowywać blachę żeby nie rdzewiała? add

Po myciu zawsze dokładnie wysusz blachę — najlepiej odwróć do góry nogami na kilka minut nad piecem lub w piekarniku w temperaturze 80–100°C przez 5 minut. Blacha stalowa przy regularnym użytkowaniu i suszeniu nie rdzewieje. Problemy z korozją pojawiają się tylko przy długim przechowywaniu w wilgotnym miejscu bez użytkowania.

local_shipping Koszt dostawy NIE wzrasta — dodaj co potrzebujesz!

Blacha piekarnicza PERFOROWANA 60x40 cm 4 ranty Aluminium wysokość rantu 10 mm

Zobacz produkt

Blacha bagietkowa 98x58 cm 8-muldowa L-98

Zobacz produkt

Blacha bagietkowa K 60x80, 8 muld L-80

Zobacz produkt

Rękawice piekarskie 1-palec WZMOCNIONE 45 cm do +300°C Skórzane

Zobacz produkt

Piec piekarniczy BAKERTOP MIND.Maps™ ONE 4×600×400

Zobacz produkt

KEMPF

Producent

Kempf GmbH — niemiecki producent blach piekarniczych, form i powłok antyprzylegających z Rohrbach w Bawarii. Firma rodzinna założona w 1974 roku, dziś zarządzana w trzecim pokoleniu przez Guido Kempfa. Dwa zakłady produkcyjne — w Rohrbach i Dronten (Holandia). Kempf specjalizuje się w blachach perforowanych i pełnych (aluminium, AlMg3, stal), blachach bagietkowych, formach zespolonych do chleba formowego oraz blachach systemowych do pieców tunelowych i linii automatycznych. Firma oferuje również zaawansowane powłoki antyprzylegające — w tym opatentowaną powłokę plazmową bez PFAS, jako jeden z pierwszych producentów na świecie. Produkty Kempf trafiają do piekarni rzemieślniczych i przemysłowych w całej Europie. Firma jest stałym wystawcą na targach iba w Monachium — największych światowych targach branży piekarniczej.

Wszystkie produkty KEMPF arrow_forward

Podmiot odpowiedzialny

Nazwa	Kempf GmbH
Adres	Reutfeld 1, 85296 Rohrbach (Bayern), Niemcy
E-mail	sales@4bake.pl
Telefon	+48 606 505 312

Dane podmiotu odpowiedzialnego za bezpieczeństwo produktu zgodnie z Rozporządzeniem UE 2023/988 (GPSR). 4BAKE Sp. z o.o. jest importerem i dystrybutorem produktów w krajach Unii Europejskiej.

Dlaczego 4BAKE?

local_shipping Szybka dostawa

Zamówienia złożone do 12:00 wysyłamy tego samego dnia. Dostarczamy na terenie całej Polski.

schedule Odroczona płatność

Dla klientów B2B: płatność 14/30 dni po dostawie

assignment_return 14 dni na zwrot

Nie jesteś zadowolony? Zwróć produkt w ciągu 14 dni od zakupu bez podawania przyczyny.

headset_mic Doradztwo eksperckie

Nasi specjaliści pomogą dobrać odpowiedni sprzęt. Zadzwoń lub napisz — chętnie doradzimy.

verified Oryginalne produkty

Sprzedajemy wyłącznie oryginalne produkty renomowanych europejskich producentów.

trending_down Rabaty ilościowe