Nóż piekarniczy, ostrze faliste, ostra końcówka, długość ostrza 31 cm, długość całkowita 44 cm – Emil Schmidt 5300

Nóż piekarniczy Emil Schmidt 5300 (TOP-PRODUKT, Bestseller producenta) z falistym ostrzem o długości 31 cm, ostrą końcówką i trzonkiem z tworzywa. Narzędzie o długości całkowitej 44 cm, zaprojektowane do krojenia chleba żytniego, pszennego na zakwasie oraz bochenków rzemieślniczych o wyjątkowo twardej skórce.

Ostra końcówka i faliste ostrze — do zadań specjalnych

To, co wyróżnia model ES5300 na tle innych noży typu Bäckermesser, to ostra końcówka (spitze Klinge). Szpic ułatwia pierwsze wbicie się w skórkę chleba pieczonego przez ponad 60 minut, która często staje się barierą dla zaokrąglonych ostrzy (jak w modelu ES5221). Po wykonaniu punktowego nacięcia profil falisty płynnie kończy proces krojenia bez miażdżenia miąższu.

Trwałość i higiena pracy w piekarni

Trzonek z linii Basis jest wtryskiwany bezpośrednio na ostrze, co eliminuje szczeliny, w których mogłyby gromadzić się zabrudzenia. Tworzywo nie ślizga się w dłoni i nie reaguje z solą ani kwasami piekarniczymi. Nóż jest przystosowany do mycia w zmywarkach gastronomicznych i posiada pełną dokumentację dopuszczającą do kontaktu z żywnością.