Obecnie brak na stanie

Nóż do nacinania bułek ostrze gładkie stal nierdzewna długość 19 cm

SKU: ES410 EAN: 4026053004105

Nóż do nacinania bułek ostrze gładkie stal nierdzewna długość 9 cm Emil Schmidt 410

Name: Nóż do nacinania bułek ostrze gładkie stal nierdzewna długość 9 cm Emil Schmidt 410
Brand: Emil Schmidt
SKU: ES410
Price: 13.2 PLN
Availability: OutOfStock

Profesjonalny nóż do krojenia pieczywa i ciast w piekarni i cukierni.

13.20 zł brutto

10.73 zł netto

Zapytaj o dostępność

Obecnie brak na stanie

Zainteresował Cię ten produkt? Zostaw e-mail, a powiadomimy Cię, gdy będzie dostępny do zamówienia.

Rabaty ilościowe

Ilość	Cena netto / szt.	Oszczędzasz
1+	10,73 zł netto	—
5+	10,19 zł netto	-5%
11+	9,98 zł netto	-7%
21+	9,66 zł netto	-10%
51+	9,44 zł netto	-12%
101+	9,12 zł netto	-15%

lock_open

Rabaty ilościowe do -20%

Zaloguj się lub utwórz konto firmowe, aby zobaczyć ceny hurtowe i rabaty ilościowe.

check_circle Ceny netto check_circle Faktura VAT check_circle Rabaty od 5 szt.

Materiał Stal nierdzewna

Długość 9 cm

Waga 0.02 kg

request_quote Zapytaj o ofertę

person

Dział sprzedaży 4BAKE

phone 606 505 312 mail sklep@4bake.pl

Obecnie brak na stanie

timer

20 g

waga

Lekki jak skalpel

20 g wagi — narzędzie piekarnicze o precyzji chirurgicznej do nacinania ciasta przed pieczeniem

grain

19 cm

długość ostrza

Gładkie ostrze do miękkich ciast

Gładka krawędź tnie ciasto żytnie i pszenne jednym ciągłym ruchem bez szarpania

bolt

scoring

technika nacinania

Nacina przed pieczeniem, nie po

Prawidłowe nacinanie PRZED pieczeniem kontroluje pęknięcia i kształt skórki bochenka

Nóż do nacinania bułek z gładkim ostrzem 19 cm — specjalistyczne narzędzie piekarnicze do nacinania ciasta żytniego, pszennego i mieszanego przed włożeniem do pieca. Waga 20 g — precyzja i kontrola przy każdym nacięciu. Gładkie ostrze daje ciągłe, czyste cięcie przez luźne, nakwaszone ciasto.

Nacinanie to nie krojenie — inne narzędzie, inna technika

Nacięcia na bochenku (scoring) to nie dekoracja — to precyzyjna interwencja techniczna, która decyduje o tym, jak chleb rozerwie się w piecu. Prawidłowe nacięcie gładkim ostrzem przeprowadzone pod kątem 30–45° pozwala parze wydostać się w kontrolowany sposób i tworzy klasyczny ucho-efekt. Zwykły nóż kuchenny jest za ciężki i za szeroki — ugniata ciasto zamiast je przecinać. ES410 waży 20 g i ma ostrze o gładkiej krawędzi zaprojektowanej do pracy z delikatnym, nakwaszonym ciastem.

Gładkie ostrze 19 cm — kiedy wybierać ten model?

Gładkie ostrze sprawdza się przy nacinaniu ciast o zwartej strukturze: chleb żytni, chleb pszenny na zakwasie, baguette, ciabatta. Cięcie jednym ruchem daje równy, głęboki rowek bez szarpania struktury ciasta. Model ES411 z falistym ostrzem jest lepszy przy ciastach lżejszych, bardziej puszystych — fala zmniejsza opór przy każdym ruchu. Piekarze często pracują obiema wersjami w zależności od receptury.

Dane techniczne

Długość ostrza	19 cm
Typ ostrza	Gładkie
Waga	20 g
Zastosowanie	Nacinanie ciasta przed pieczeniem (scoring)
Materiał ostrza	Stal nierdzewna
Marka	Emil Schmidt

Identyfikacja

Indeks (SKU)	ES410
EAN	4026053004105
Waga	0.02 kg
Producent	Emil Schmidt

Najczęściej zadawane pytania

Co to jest nóż do nacinania i czym różni się od zwykłego noża? add

Nóż do nacinania (scoring knife) ma bardzo lekkie, cienkie ostrze (20 g) zaprojektowane wyłącznie do przecinania surowego ciasta przed pieczeniem. Zwykły nóż jest za ciężki — ugniata ciasto i deformuje bochenek przed pieczeniem.

Jaka jest różnica między ES410 a ES411? add

ES410 ma gładkie ostrze 19 cm — do ciast o zwartej, gęstej strukturze (żytnie, pszenne na zakwasie). ES411 ma faliste ostrze 17,5 cm i trzonek PP — faliste ostrze zmniejsza opór przy lżejszych, puszystych ciastach.

Pod jakim kątem nacinać bochenek? add

Standardowo 30–45° do powierzchni ciasta. Kąt decyduje o kształcie ucha — głębszy kąt daje bardziej wypukłe ucho, prostszy daje płaskie, szersze nacięcie.

Czy tym nożem można kroić pieczywo po upieczeniu? add

Nie. To narzędzie wyłącznie do nacinania surowego ciasta PRZED pieczeniem. Cienkie, lekkie ostrze nie nadaje się do krojenia upieczonego pieczywa z twardą skórką.

Jak czyścić nóż do nacinania po użyciu? add

Ostrzyć ciasto ściera się z ostrza pod bieżącą wodą. Nóż można myć w zmywarce. Ważne, żeby po myciu przechowywać go oddzielnie — cienkie ostrze jest delikatne i może się odkształcić przy kontakcie z cięższymi narzędziami.

local_shipping Koszt dostawy NIE wzrasta — dodaj co potrzebujesz!

Blacha piekarnicza PERFOROWANA 60x40 cm 4 ranty Aluminium wysokość rantu 10 mm

Zobacz produkt

Rękawice piekarskie 1-palec WZMOCNIONE 45 cm do +300°C Skórzane

Zobacz produkt

Nóż do nacinania chleba i bułek, ostrze faliste, długość 8 cm, długość całkowita 17,5 cm – Emil Schmidt 417-35

Zobacz produkt

Nóż do bagietki z żyletką stałą ŻÓŁTY

Zobacz produkt

Piec piekarniczy BAKERTOP MIND.Maps™ ONE 4×600×400

Zobacz produkt

Emil Schmidt

Producent

Emil Schmidt GmbH — niemiecki producent noży, łopatek i akcesoriów piekarniczych z Solingen (Nadrenia Północna-Westfalia). Firma założona w 1884 roku w Wald bei Solingen — początkowo produkowała sztućce sprzedawane kowalom i sklepom z artykułami gospodarstwa domowego. Dziś Emil Schmidt oferuje ok. 700 specjalistycznych artykułów dla piekarni i cukierni: noże piekarnicze (faliste, ząbkowane, szwedzkie), łopatki proste i kątowe, skrobaki, pędzle, szufelki, tylki, obręcze do tortów i koszyki do garowania. Trzy linie produktowe — LIGNUM (trzonek PP imitujący drewno), PROFI (trzonek PP, zmywarka) i BASIS (ekonomiczna) — pokrywają potrzeby od piekarni rzemieślniczej po produkcję przemysłową. W 2013 roku firma przeniosła się do nowej siedziby z instalacją fotowoltaiczną i flotą pojazdów elektrycznych.

Wszystkie produkty Emil Schmidt arrow_forward

Podmiot odpowiedzialny

Nazwa	Emil Schmidt GmbH
Adres	Katternberger Str. 139, 42655 Solingen, Niemcy
E-mail	sales@4bake.pl
Telefon	+48 606 505 312

Dane podmiotu odpowiedzialnego za bezpieczeństwo produktu zgodnie z Rozporządzeniem UE 2023/988 (GPSR). 4BAKE Sp. z o.o. jest importerem i dystrybutorem produktów w krajach Unii Europejskiej.

Dlaczego 4BAKE?

local_shipping Szybka dostawa

Zamówienia złożone do 12:00 wysyłamy tego samego dnia. Dostarczamy na terenie całej Polski.

schedule Odroczona płatność

Dla klientów B2B: płatność 14/30 dni po dostawie

assignment_return 14 dni na zwrot

Nie jesteś zadowolony? Zwróć produkt w ciągu 14 dni od zakupu bez podawania przyczyny.

headset_mic Doradztwo eksperckie

Nasi specjaliści pomogą dobrać odpowiedni sprzęt. Zadzwoń lub napisz — chętnie doradzimy.

verified Oryginalne produkty

Sprzedajemy wyłącznie oryginalne produkty renomowanych europejskich producentów.