Obecnie brak na stanie

SKU: ES3245 EAN: 4026053032450

Nóż cukierniczy LIGNUM ostrze faliste długość 43.5 cm trzonek z tworzywa (PP) stal nierdzewna

Name: Nóż cukierniczy LIGNUM ostrze faliste długość 43.5 cm trzonek z tworzywa (PP) stal nierdzewna
Brand: Emil Schmidt
SKU: ES3245
Price: 168.71 PLN
Availability: OutOfStock

Profesjonalny nóż do krojenia pieczywa i ciast w piekarni i cukierni.

168.71 zł brutto

137.16 zł netto

Zapytaj o dostępność

Obecnie brak na stanie

Zainteresował Cię ten produkt? Zostaw e-mail, a powiadomimy Cię, gdy będzie dostępny do zamówienia.

Rabaty ilościowe

Ilość	Cena netto / szt.	Oszczędzasz
1+	137,16 zł netto	—
5+	130,30 zł netto	-5%
11+	127,56 zł netto	-7%
21+	123,44 zł netto	-10%
51+	120,70 zł netto	-12%
101+	116,59 zł netto	-15%

lock_open

Rabaty ilościowe do -20%

Zaloguj się lub utwórz konto firmowe, aby zobaczyć ceny hurtowe i rabaty ilościowe.

check_circle Ceny netto check_circle Faktura VAT check_circle Rabaty od 5 szt.

Materiał Stal nierdzewna

Wymiary 44 × 2 cm

Długość 43.5 cm

Waga 0.15 kg

request_quote Zapytaj o ofertę

person

Dział sprzedaży 4BAKE

phone 606 505 312 mail sklep@4bake.pl

Obecnie brak na stanie

straighten

43,5 cm

długość ostrza

Cały biszkopt jednym ruchem

Ostrze 43,5 cm przekracza średnicę każdej standardowej formy cukierniczej

grain

faliste

ostrze

Mniej okruchów przy krojeniu

Łagodna sinusoida ostrza redukuje opór i nie kruszy biszkoptu

scale

150 g

waga

Lekki nóż cukierniczy

Waga 150 g zapewnia kontrolę bez zmęczenia przy krojeniu wielu warstw

Nóż cukierniczy LIGNUM 43,5 cm z ostrzem falistym — do krojenia biszkoptu na warstwy. Długość ostrza przekracza standardowe formy ∅28–32 cm. Łagodna fala nie kruszy delikatnej struktury ciasta. Trzonek PP, zmywarka OK.

Dlaczego faliste ostrze do biszkoptu

Biszkopt ma delikatną, porowatą strukturę. Nóż z gładkim ostrzem gniecie i kruszy zamiast kroić. Falista sinusoida ostrza tnie z mniejszym oporem — piłuje biszkopt cienkimi zębami, które nie uciskają ciasta. Efektem jest równa, gładka warstwa bez okruchów i bez nierównych krawędzi. Długość 43,5 cm wystarczy do przecięcia biszkoptu ∅28–30 cm jednym ruchem od lewej do prawej.

Cieńsze ostrze niż ES3300 — do biszkoptu, nie do chleba

ES3245 to nóż cukierniczy — ostrze ma ok. 2 cm szerokości i jest delikatniejsze niż nóż do chleba ES3300. Taka geometria sprawdza się przy biszkoptach, rolladach i tortach gąbkowych. Do twardych bochnów na zakwasie lub chrupiącej skórki pieczywa lepiej sięgnąć po ES3300, który ma grubsze i bardziej wytrzymałe ostrze.

Dane techniczne

Długość ostrza	43,5 cm
Typ ostrza	Faliste
Zastosowanie	Biszkopt, rolady, torty gąbkowe
Materiał ostrza	Stal nierdzewna
Materiał trzonka	Polipropylen (PP)
Waga	150 g
Zmywarka	Tak
Seria	LIGNUM / Emil Schmidt

Identyfikacja

Indeks (SKU)	ES3245
EAN	4026053032450
Waga	0.15 kg
Producent	Emil Schmidt

Najczęściej zadawane pytania

Ile warstw mogę uzyskać kroją biszkopt tym nożem? add

Zależy od wysokości biszkoptu. Przy biszkopcie 6 cm wysokości można uzyskać 3 równe warstwy po 2 cm — wystarczy oznaczyć poziom wykałaczkami przed cięciem.

Czym różni się ES3245 od ES3300? add

Oba mają 43,5 cm i faliste ostrze, ale ES3245 to nóż cukierniczy do biszkoptu — cieńsze ostrze (~2 cm). ES3300 to nóż do chleba — grubsze, bardziej wytrzymałe ostrze (~3 cm) do twardej skórki.

Czy długość 43,5 cm jest potrzebna w domowej cukierni? add

Przy formach do ∅24 cm wystarczyłby krótszy nóż, ale 43,5 cm daje margines i pozwala kroić równolegle bez 'skracania' na końcu ruchu.

Czy mogę używać tego noża do krojenia rolad? add

Tak. Faliste ostrze sprawdza się przy rolladach biszkoptowych, gdzie gładkie ostrze rozrywa delikatną strukturę ciasta.

Jak utrzymać prostą linię cięcia biszkoptu? add

Najlepiej użyć prowadnicy z wykałaczek lub formy pierścień jako prowadnicy. Ostrze prowadź powoli i równomiernie, bez nacisku w dół.

local_shipping Koszt dostawy NIE wzrasta — dodaj co potrzebujesz!

Blacha piekarnicza PERFOROWANA 60x40 cm 4 ranty Aluminium wysokość rantu 10 mm

Zobacz produkt

Rękawice piekarskie 1-palec WZMOCNIONE 45 cm do +300°C Skórzane

Zobacz produkt

Nóż cukierniczy ostrze ząbkowane długość 36 cm trzonek z tworzywa tworzywo stal nierdzewna

Zobacz produkt

Nóż cukierniczy ostrze faliste długość 36 cm trzonek z tworzywa tworzywo stal nierdzewna

Zobacz produkt

Piec piekarniczy BAKERTOP MIND.Maps™ ONE 4×600×400

Zobacz produkt

Emil Schmidt

Producent

Emil Schmidt GmbH — niemiecki producent noży, łopatek i akcesoriów piekarniczych z Solingen (Nadrenia Północna-Westfalia). Firma założona w 1884 roku w Wald bei Solingen — początkowo produkowała sztućce sprzedawane kowalom i sklepom z artykułami gospodarstwa domowego. Dziś Emil Schmidt oferuje ok. 700 specjalistycznych artykułów dla piekarni i cukierni: noże piekarnicze (faliste, ząbkowane, szwedzkie), łopatki proste i kątowe, skrobaki, pędzle, szufelki, tylki, obręcze do tortów i koszyki do garowania. Trzy linie produktowe — LIGNUM (trzonek PP imitujący drewno), PROFI (trzonek PP, zmywarka) i BASIS (ekonomiczna) — pokrywają potrzeby od piekarni rzemieślniczej po produkcję przemysłową. W 2013 roku firma przeniosła się do nowej siedziby z instalacją fotowoltaiczną i flotą pojazdów elektrycznych.

Wszystkie produkty Emil Schmidt arrow_forward

Podmiot odpowiedzialny

Nazwa	Emil Schmidt GmbH
Adres	Katternberger Str. 139, 42655 Solingen, Niemcy
E-mail	sales@4bake.pl
Telefon	+48 606 505 312

Dane podmiotu odpowiedzialnego za bezpieczeństwo produktu zgodnie z Rozporządzeniem UE 2023/988 (GPSR). 4BAKE Sp. z o.o. jest importerem i dystrybutorem produktów w krajach Unii Europejskiej.