Papiery do pieczenia

Papier do pieczenia profesjonalny — arkusze do piekarni i cukierni

Papier do pieczenia profesjonalny to podstawowe wyposażenie każdej piekarni i cukierni, które zapewnia równomierne wypiekanie i zabezpiecza blachy przed przywieraniem ciasta. W tej kategorii znajdziesz arkusze silikonowane w rozmiarach dostosowanych do standardowych form piekarniczych, wykonane z papieru powlekanego silikonem po obu stronach, odpornego na tłuszcze i wilgoć.

Dostępne warianty arkuszy piekarniczych

Arkusze 60×40 cm jednorazowe — dopasowane do standardowej blachy piekarniczej półkowej, gotowe do użycia bez przycinania, stosowane przy produkcji seryjnej
Arkusze 60×80 cm jednorazowe — przeznaczone do większych form i blach wsadowych, wymagają złożenia lub cięcia przy mniejszych formatach
Papier silikonowany wielokrotnego użytku (do 12 razy) — grubszy, bardziej wytrzymały arkusz, który po każdym wypieku można umyć i użyć ponownie; obniża zużycie materiałów eksploatacyjnych w przeliczeniu na wypiek

Wszystkie arkusze wytrzymują temperaturę do 220°C, co odpowiada warunkom pieczenia pieczywa pszennego, ciastek kruchych, bułek i ciast drożdżowych. Papier silikonowany nie wymaga dodatkowego natłuszczania blach, co skraca czas przygotowania do produkcji.

Porada praktyczna: Przy wyborze między papierem jednorazowym a wielokrotnego użytku warto uwzględnić skalę produkcji. W zakładach o dużym dziennym obrocie arkuszy papier wielokrotny (do 12 użyć) obniża koszt jednostkowy wypieku, jednak wymaga systematycznego mycia po każdym cyklu. Przy produkcji wyrobów mocno tłustych lub z nadzieniami owocowymi zaleca się skrócenie liczby użyć do 6–8, aby zachować właściwości antyprzywierające arkusza.

✓ Wysyłka 24h · ✓ Faktura VAT · ✓ Darmowa dostawa od 400 zł

Pomiń filtry